भोजन की बर्बादी का खतरा

खाद्य अपशिष्ट पर्यावरण संकट में एक बड़ा योगदानकर्ता है

हम में से कुछ ग्रह के लिए हमारे संबंध में वफादार हैं, हम रीसायकल करते हैं, हम पेपरलेस जाना सुनिश्चित करते हैं, पानी का संरक्षण करते हैं, और यहां तक कि अन्य लोगों को यह दिखाने के लिए जागरूकता कार्यक्रमों में भाग लेते हैं कि इको-सिस्टम के नाजुक संतुलन को पूरी तरह से बर्बाद होने से बचाने में कैसे मदद करें। लेकिन! इसके बावजूद कि यह संख्या लाखों में है, दुनिया के अरबों लोगों की तुलना में, आप मदद नहीं कर सकते लेकिन महसूस करते हैं कि हम पर्याप्त नहीं कर रहे हैं।

विभिन्न वैज्ञानिकों और गैर-लाभकारी संगठनों द्वारा किए गए विभिन्न अध्ययनों से प्रेरित होकर, मैं कुछ चौंका देने वाले आंकड़ों को इंगित करूंगा जो आपको दिखाना चाहिए कि अभी खाद्य अपशिष्ट की समस्या कितनी गंभीर है।

खाद्य और CO2 उत्सर्जन

ब्रिटेन में एक साल में 20 अरब डॉलर से अधिक का भोजन बर्बाद हो जाता है। यदि यूके में खाद्य अपशिष्ट को ठीक से निपटाया जाता है, तो यह सड़क से पांच कारों में से एक को लेने के बराबर है।

अमेरिका में, यदि फेंके गए भोजन को खाद बनाया जाता है, तो यह CO2 उत्सर्जन को इतना कम कर देता है कि यह उस वर्ष में 2 मिलियन कारों को सड़क से हटाने के बराबर ऊर्जा है।

यह अनुमान है कि वर्ष 2075 तक हम लगभग 9.5 बिलियन लोगों की चरम आबादी तक पहुंच जाएंगे।

भोजन और पानी की बर्बादी

लगभग 4 ट्रिलियन घन मीटर पानी का उपयोग प्रति वर्ष मनुष्यों द्वारा किया जाता है- इस पानी का लगभग 70% कृषि क्षेत्र में उपयोग किया जाता है। ऐसा कहा जाता है कि बेहतर सिंचाई प्रणाली फसल की उपज में सुधार कर सकती है और 33% तक अधिक कुशल हो सकती है।

आज प्रति वर्ष लगभग 4 बिलियन मीट्रिक टन भोजन का उत्पादन होता है, फिर भी लगभग 2 बिलियन टन पेट तक नहीं पहुंचता है। इसके कारण बड़ी मात्रा में भूमि, ऊर्जा, उर्वरक, पानी और लैंडफिल स्पेस खो जाता है।

भोजन और बर्बाद क्षमता

यह अनुमान है कि अकेले अमेरिका में खाद्य अपशिष्ट राशि उप-सहारा अफ्रीका के पूरे शुद्ध खाद्य उत्पादन के बराबर है, और दुनिया के आधे से अधिक वार्षिक अनाज है।

क्या आप जानते हैं कि अकेले अमेरिका में बर्बाद खाद्य उत्पादों की देखभाल में इतनी ऊर्जा बर्बाद होती है कि यह 40 ट्रिलियन लीटर पानी के बराबर है? यह हर साल बर्बाद होने वाले भोजन का 30% उत्पादन करने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा है (जो 500 मिलियन परिवारों की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त है)।

आप अपने आप से कह सकते हैं, लेकिन भोजन की बर्बादी में मदद नहीं की जा सकती है, यह या तो मैं खुद को सामान देता हूं या यह बिन के नीचे चला जाता है। इस स्थिति से निपटने के तरीके हैं और यह आपके साथ, व्यक्ति से शुरू होता है। अध्ययनों से पता चलता है कि उत्पादित दुनिया का लगभग आधा भोजन बर्बाद हो जाता है। इसका लगभग 50% आपके और मेरे जैसे घरों से है, जिसका अर्थ है कि हम अनिवार्य रूप से समस्या का आधा हिस्सा हैं। और यह हमें आधा समाधान बनाता है।

डेविड सुजुकी फाउंडेशन से लिया गया, यहां घर में भोजन की बर्बादी को कम करने के पांच सुझाव दिए गए हैं:

“1. प्लास्टिक की थैलियों से उपज निकालें। एयरटाइट रैपिंग

ताजा उपज का दम घोंटना और क्षय प्रक्रिया को तेज करना।

2. जब तक आप इसे खाने के लिए तैयार न हों तब तक उपज को न धोएं। आर्द्रता

अपघटन और मोल्ड विकास को प्रोत्साहित करता है।

3. फलों के तनों को न चीरें। एक बार जीवित कोशिकाएं टूट जाती हैं,

सूक्ष्मजीव बढ़ने लगते हैं। उपज को लंबे समय तक रखें

संभव के रूप में।

4. सबसे खराब होने वाली वस्तुओं को पहले खाएं-रसभरी कुछ आखिरी बार

दिन; आलू लगभग एक महीने तक लटका रह सकता है।

5. आइटम डालकर पकने की प्रक्रिया को तेज करें (एक आड़ू,

उदाहरण के लिए) एक केले के साथ एक पेपर बैग में।

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